LES FORMULES DU SOIR

Menu Gourmet à 30,00 € :  Entrée +Plat ou Plat + Dessert
Menu  Gourmand à 35,00 € : Entrée + Plat + Dessert

LE DIMANCHE MIDI  :

Menu Gourmet à 30,00 € :  Entrée +Plat ou Plat + Dessert

Menu  Gourmand à 35,00 € : Entrée + Plat + Dessert

Menu Dégustation à 42,00 € : Entrée + Poisson + Viande + Dessert +café (suggestion du chef)

 

  • Entrées

    €€
    Entrées

    LE CANNELLONI DE CRABE (16,00€) :

    Nage de safran, courgettes craquantes, lamelles de truffes d'été, tuile coustillantes à l'encre de seiche

    LE CARPACCIO DE POISSONS AUX FRUITS DE SAISON (16,00€) :

    Thon rouge, Saumon sauvage, Espadon et Noix de st Jacques finement tranché et mariné minute au jus de combawa, huile d'olive vierge et poivre de timut, carpaccio de fruits d'été

    LES NOIX DE SAINT-JACQUES (17,00€) :

    Snackées et déglacées,Taboulé de céréales kascha, pickles de légumes, infusion de menthe et citronnelle 

    UN PETIT AIR MARIN... (20,00€)

    Selon arrivage et inspiration du jour, assiette de fruits de mer, huîtres, coquillages divers et crustacés à déguster au naturel ou cuisinés à la plancha.

    ESCALOPE DE FOIE GRAS ( 22,00 €)

    poêle et flambées au thym, mousseline de patates douces, cerises Napoleon & amandes torréfiées

     

     

     

     

     

           

  • Plats

    €€
    Plats

    LE POISSON DE LA CRIEE(23,00€) :

    Selon arrivage et inspiration du jour, polenta crémeuse aux épices, salicorne craquante au vinaigre d'echalote,brunoise de légumes glacé.

    LE FILET DE VEAU (25,00€) :

    Tournedos marinés aux herbes et poêle minute, brochette de pomme de terre "Délikatess", légumes grillés, jus à l'ail noire et lard "di colonata" .

     LA CANNETTE (20,00€) :

    Filet rôti aux Abricots et au Romarin, Jus au saveur de Garrigues, Pommes grenailles et Légumes grillées

    LE TARTARE A  L'ITALIENNE ( 24,00 €):servi à la carte uniquement 

    Selection de viande d'Aubrac  taillée au couteau et assaisonnée à votre gout,  Tomate sechées, Copeaux de parmesan, Basilic, et Pignon de pain. Pommes de grenailles et salade de jeunes pouses

  • Fromages

    €14.50
    Fromages

    ARDOISE DE FROMAGES (14,50€) :

    Sélection de fromages affinés de notre partenaire "La Fromagerie de Saint-Péray", jeunes pousses à l'huile de noix et fruits secs, pain antique.

    (Hors formules)

  • Dessert

    €€
     Dessert

    LA CHARLOTTE AUX FRAMBOISES (14,00€)

     

    L'ENTREMET CHOCOLAT(13,00€) :

     

    LA TARTE AU CERISE MERINGUEE (14,00€):

     

    LA COUPE LIMONCELLO (12,00€)

     

     

  • Café gourmand

    €14.50
    Café gourmand

    LE CAFE GOURMAND 

    Salade de fruits frais, entremet chocolat, macaron citron, Financier à la pomme verte, glace vanille.

    (Supplèment de 4,00€ dans les formules)

  • Menu enfant (-10 ans)

    €14.00
    Menu enfant (-10 ans)

    LE GRATIN DE RAVIOLES :

    Ravioles artisanales gratinées au saumon et basilic frais, salade mêlée à l'huile d'olive vierge.

                              OU

    LE SUPRÊME DE POULET :

    Rôti au jus, crique  à la truffe et légumes grillés.

    ASSORTIMENT GOURMAND