LES FORMULES DU SOIR

Menu Gourmet à 29,00 € :  Entrée +Plat ou Plat + Dessert
Menu  Gourmand à 34,00 € : Entrée + Plat + Dessert

LE DIMANCHE MIDI  :

Menu Gourmet à 29,00 € :  Entrée +Plat ou Plat + Dessert

Menu  Gourmand à 34,00 € : Entrée + Plat + Dessert

Menu Dégustation à 42,00 € : Entrée + Poisson + Viande + Dessert +café (suggestion du chef)

 

  • Entrées

    €€
    Entrées

    LE JAMBON "DI PARMA" (14,00€) :

    Comme un Cheese-cake, mousse au fromage frais, biscuit sablé baisilic frais, salade d'herbes fraîches à la truffe d'Alba et tomates confites.

    LES ESCARGOTS D'ARDECHE (16,00€) :

    Feuilleté d'escargots d'Ardéche et pointes d'asperges vertes, sauce mousseline persillée.

    LES NOIX DE SAINT-JACQUES (17,00€) :

    Snackées et flambées à la minute au thym, carpaccio d'orange moro au poivre de Timut, jeunes pousses mêlés et fleurs de prairie.

    UN PETIT AIR MARIN... (20,00€)

    Selon arrivage et inspiration du jour, assiette de fruits de mer, huîtres, coquillages divers et crustacés à déguster au naturel ou cuisinés à la plancha.

     

     

     

     

           

  • Plats

    €€
    Plats

    LE TURBOT (23,00€) :

    Pavé juste nacré à l'huile vierge, galette de riz vénéré, purée de carotte des sables au cumin, et jus de persil.

    LE FILET DE BOEUF SALERS MATURE (25,00€) :

    Pavé poêlé et nourri au beurre d'ail noir et fleur de sel, polenta aux épices et légumes grillés.

    LA TRUITE D'ARDECHE (20,00€) :

    Wellington de truite à la fondue de poireau et duxelles de trompette de la mort, sauce de vin blanc.

    PORC DE MONTAGNE (20,00€) :

    Côte première manchonnée, marquée puis rôtie aux saveurs des garrigues, jus léger et croustillant de lard "Di Colonata", crique aux herbes et fagot d'asperges.

  • Fromages

    €14.50
    Fromages

    ARDOISE DE FROMAGES (14,50€) :

    Sélection de fromages affinés de notre partenaire "La Fromagerie de Saint-Péray", jeunes pousses à l'huile de noix et fruits secs, pain antique.

    (Hors formules)

  • Dessert

    €€
     Dessert

    LA GLACE A LA TRUFFE (15,00€) :

    Sur une panacotta fondante et chocolat craquant, éclats d'amandes caramélisées.

    LE MACARON CHOCOLAT FRAMBOISE (13,00€) :

    Crémeux chocolat Valrhôna, framboises confites et fraîches.

    LA PAVLOVA (13,00€) :

    Compotée mange ananas à la vanille, meringue et crème mousseline

  • Café gourmand

    €14.50
    Café gourmand

    LE CAFE GOURMAND 

    Salade de fruits frais, panacotta chocolat, macaron citron, Financier à la pomme verte, glace vanille.

    (Supplèment de 4,00€ dans les formules)

  • Menu enfant (-10 ans)

    €14.00
    Menu enfant (-10 ans)

    LE GRATIN DE RAVIOLES :

    Ravioles artisanales gratinées au saumon et basilic frais, salade mêlée à l'huile d'olive vierge.

                              OU

    LE SUPRÊME DE POULET :

    Rôti au jus, crique  à la truffe et légumes grillés.

    ASSORTIMENT GOURMAND